今天早上看到我媽還是跟往常一樣在炒飯中放入味精，這已是我不知道第幾次跟她說味精是會傷眼的，不過她總是會「習慣地」將味精放入菜餚中…。
我從【陳俊旭博士】第二本的著作中第56頁中得知，味精是不好的東西，馬上我就去有機超市買了的一個能替代味精的調味料，可是我媽還是習慣用味精，只能說日本味之素公司真是害人不淺。
--------------------以下是書的內容------------------------
當我們吃完豐富的一餐，卻開始感到越來越口渴，而且非常愛睏，在大腦內部上方與眼球後方有異常的空乏感，微微發酸，身體也會有疲累感。這就是美國人所謂的「中國餐館症候群」(Chinese Restaurant Syndrome)，因為吃入太多味精了！
味精是日本味之素公司在一百年前發明的，當初是因為日本人習慣在菜餚與湯中加入昆布來熬煮，以增加風味，後來發現這風味是來自昆布「麩胺酸鈉」的成分，簡稱MSG。所以，日本科學家就用合成的方式來製造MSG，並將製程申請專利，這就是味精或味素的由來。
MSG雖然會強烈增加食物的風味，但卻會造成腦細胞過度興奮，最主要的問題是，它會跨越「血腦屏障」(Blood Brain Barrier, BBB)，傷害下視丘某些專門功能的細胞，1957年，Dr.Luscas和Dr.Newhouse發現MSG會傷害視網膜的神經細胞。十年後，Dr.Olney證實MSG會傷害下視丘，因此在美國國會作証，成功禁止廠商在嬰兒食品添加MSG，因為嬰幼兒腦中的DHA含量越少，它的大腦越容易受到MSG的傷害。
---------------------結束---------------------
看到這裡，我想不會有人還想用味精吧！不過這個消息對外食族而言無疑是個打擊，因為他們因為工作忙碌，怎麼可能還有時間自己帶個便當。
所以我只好建議大家，如果是現做的話（不是現做的那也沒辦法了，如自助餐），盡可能叫老闆不要加味精。如果老闆的手藝不錯的話，我想就算不加味精應該也不會難吃到什麼地步吧！
下面的網址是有關陳俊旭博士演講的訊息，有興趣的人可以參加。
https://www.suncolor.com.tw/event/dr/event.htm
※我不是陳博士的誰，沒有要幫他打知名度的意思，只是單純覺得他寫的書還不錯，如果有網友有這樣的感覺，也請見諒了。
不過，我不否認希望大家去看他的書，但還是一句老話：你不一定要買。你可以站在書店看你想要看的重點，或整本看完都可以。至於要不要相信，我想這是見人見智的。
我從【陳俊旭博士】第二本的著作中第56頁中得知，味精是不好的東西，馬上我就去有機超市買了的一個能替代味精的調味料，可是我媽還是習慣用味精，只能說日本味之素公司真是害人不淺。
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當我們吃完豐富的一餐，卻開始感到越來越口渴，而且非常愛睏，在大腦內部上方與眼球後方有異常的空乏感，微微發酸，身體也會有疲累感。這就是美國人所謂的「中國餐館症候群」(Chinese Restaurant Syndrome)，因為吃入太多味精了！
味精是日本味之素公司在一百年前發明的，當初是因為日本人習慣在菜餚與湯中加入昆布來熬煮，以增加風味，後來發現這風味是來自昆布「麩胺酸鈉」的成分，簡稱MSG。所以，日本科學家就用合成的方式來製造MSG，並將製程申請專利，這就是味精或味素的由來。
MSG雖然會強烈增加食物的風味，但卻會造成腦細胞過度興奮，最主要的問題是，它會跨越「血腦屏障」(Blood Brain Barrier, BBB)，傷害下視丘某些專門功能的細胞，1957年，Dr.Luscas和Dr.Newhouse發現MSG會傷害視網膜的神經細胞。十年後，Dr.Olney證實MSG會傷害下視丘，因此在美國國會作証，成功禁止廠商在嬰兒食品添加MSG，因為嬰幼兒腦中的DHA含量越少，它的大腦越容易受到MSG的傷害。
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看到這裡，我想不會有人還想用味精吧！不過這個消息對外食族而言無疑是個打擊，因為他們因為工作忙碌，怎麼可能還有時間自己帶個便當。
所以我只好建議大家，如果是現做的話（不是現做的那也沒辦法了，如自助餐），盡可能叫老闆不要加味精。如果老闆的手藝不錯的話，我想就算不加味精應該也不會難吃到什麼地步吧！
下面的網址是有關陳俊旭博士演講的訊息，有興趣的人可以參加。
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※我不是陳博士的誰，沒有要幫他打知名度的意思，只是單純覺得他寫的書還不錯，如果有網友有這樣的感覺，也請見諒了。
不過，我不否認希望大家去看他的書，但還是一句老話：你不一定要買。你可以站在書店看你想要看的重點，或整本看完都可以。至於要不要相信，我想這是見人見智的。
