台南 周氏蝦卷

[dahone]

總覺得以前是鐵棚子時的蝦捲味道比較好，
現在是中央廚房統一供應材料，
在那一家店吃都是一樣的........沒有以前的好吃。
包括附近的陳家蚵仔煎也是一樣，
如果要吃蚵仔煎，要假日時去安平古堡邊的三角窗那家吃才好吃，
因為那家只有國定假日才有營業。

 

[sweethouse]

總覺得以前是鐵棚子時的蝦捲味道比較好，
現在是中央廚房統一供應材料，
在那一家店吃都是一樣的........沒有以前的好吃。
......................

這個同意^^
現在的周氏蝦捲
內餡和材料倒變化不大
但是，裹粉和炸功，可是退步了非常多
以前鐵皮棚子時，裹粉厚度薄且均勻，
雖然很簡易
不會像現在這麼隨易，
炸的火候控制上
以前由於裹粉較好，
火候控制能做到外酥內軟彈牙有咬勁
現在嘛~~~ .......
就像是一等的拉麵麵條，卻用三等手法在煮
只是口感沒以前那麼多重就是了
所以去老闆的那個兒子開的分店都差不多

 

[mudlib]

推蝦捲跟豆花~

喜歡吃蜜餞的附近有一條街有賣喔~

聽說是老店~XD